Donata Richini
Donata Richini responsabile del Servizio di Diabetologia e Malattie del Metabolismo dell'Ospedale di Vallecamonica a Esine, ha messo la sua non comune capacità di divulgare e riflettere sul rapporto con il paziente al servizio della educazione sanitaria prima, dell'educazione terapeutica poi e ora del calcolo dei carboidrati. Ha realizzato perfino dei giochi da tavola che aiutano a migliorare le proprie scelte alimentari.

Il tema della serata è "Meglio bolo: come calcolare la dose di insulina necessaria per 'coprire' un pasto o un fuoripasto".

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moderatore Buonasera Dottoressa, buonasera a tutti. Benvenuti a una nuova chat di Microinfusori.it Il tema di questa sera è il bolo come calcolarlo
DONATA RICHINI Benvenuti
FIFI Utilizzo a pranzo la Novomix 50/50, al pomeriggio come ci si regola per uno spuntino di circa 20 cho?
DONATA RICHINI Quando si usa una premiscelata non è facile gestire gli spuntini e comunque si deve considerare che il 50% di insulina è in azione dopo circa 4 ore dall'iniezione.
Nugoresu Dottoressa è possibile che per coprire il fabbisogno insulinico di una pizza siano necessarie due dosi di insulina? Per esempio 10 unità + 4 alla seconda ora dalla prima insulina? Parlo di insulina ultrarapida
DONATA RICHINI Sì il bolo migliore per la pizza è quello a onda doppia
Nugoresu Ho rilevato che fino alla 4 ora dalla pizza c'è un alto fabbisogno insulinico (10 unità nelle prime due ore e circa 4 nelle altre due ore), successivamente c'è un CROLLO del fabbisogno insulinico che passa da 14 a circa 6 unità. Questo fabbisogno di insulina di 6 unità risulta prolungarsi per oltre 4 ore rispetto alla quarta ora (dalla prima), quindi si rimane scoperti per 2 ore. Infatti con la seconda dose di insulina, fatta alla seconda ora si è coperti fino alla sesta ora (perchè l'ultrarapida dura circa 4 ore) e non fino all'ottava. Cosa ne pensa dottoressa di fare come prima dose 10 di ultrarapida e come seconda dose 5 di RAPIDA (anzichè di ultrarapida) la quale dura 7-8 ore?
Nugoresu Scusate: 14 unità nelle seconde due ore dalla pizza
DONATA RICHINI Può essere una idea, ma come sempre occorre poi vedere le glicemie
Nugoresu Inoltre c'è un problema maggiore: c'è un dato certo: servono 10 unità nelle prime 2 ore, 14 (che si ottengono con la seconda dose) nelle seconde due ore e circa 6 unità nelle successive 4 ore. E' altrettanto certo che alla 4 ora( essendo finita l'azione della prima ultrarapida) si rimane solo con 4 unità, quando ne servirebbero 6. (Sia che la seconda dose sia di rapida che di ultrarapida). Come si può fare per coprire quel fabbisogno di 6 unità? E' necessaria una terza dose, oppure si può "giocare" sulle prime due dosi e sui tempi di somministrazione?
DONATA RICHINI Mi viene difficile rispondere; la gestione migliore sarebbe utilizzando il microinfusore
Nugoresu Intendo dire che siccome dalla quarta ora in poi si rimane con solo 4 unità in circolo (quelle derivanti dalla seconda dose) perchè la prima dose è finita, e siccome sono necessarie 6 unità per evitare che la glicemia salga, come è possibile incastrare le prime due dosi per evitarne una terza? Si potrebbe aumentare e posticipare la seconda dose?
DONATA RICHINI Può essere ragionevole ciò che proponi ma occorre provare
anna palumbo Ma con l'onda doppia devo dividire le unità di insulina ad esempio se per la pizza io faccio 7u devo farne 3.5 subito e le altre 3.5 in due ore?
DONATA RICHINI L'onda doppia per quel che so io deve essere 70% subito e 30% nelle ore successive. Quando praticate l'insulina per la pizza tenete conto della quantità di CHO che contiene?
amelias Scusate, ma io non ho ancora capito se il problema dei cho, del bolo e delle conseguenti unità di insulina riguarda solo chi usa il microinfusore o anche chi, come me, fa solo due iniezioni di insulina al giorno
DONATA RICHINI Il bolo riguarda tutti coloro che sono in terapia intensiva ossia con il microinfusore o con la basal-bolus. Una pizza contiene circa 180 gr di CHO ed inoltre ha un elevato indice glicemico e quindi è sempre abbastanza problematica. Mi hanno riferito che alcune pizzerie ora aggiungono farine con alto contenuto di amilosio per abbassare l'indice glicemico
Nugoresu Per coprire la basale giornaliera cosa ne pensa di due dosi di Lantus? Una alla mattina e una alla sera
DONATA RICHINI La letteratura dice che una dose di Lantus è sufficiente nella maggior parte dei casi per coprire le 24 ore
donata Io ho dei risultati diversi dalla pizzeria a quella che faccio io
DONATA RICHINI E' provato che l'indice glicemico varia molto anche da una pizzeria all'altra; gli americani alcuni anni fa suggerivano proprio di scegliere sempre la stessa pizzeria in modo da poter capire meglio il comportamento della glicemia
FIFI Evitare accavvallamenti di boli bisogna aspettare che decada l'effetto dell' iniezione precedente?
DONATA RICHINI Quando si interviene con un bolo successivo al primo e il primo è ancora in azione occorre quanto meno tener conto della dose residua ancora in circolo
Nugoresu E' possibile dottoressa che siano richieste onde doppie per moltissimi cibi tra i quali (oltre le pizze) i panini, determinati dolci? E' possibile invece che per la pastasciutta basti una dose sola e anche per i cioccolati? Come mai?
DONATA RICHINI I fattori che intervengono a modificare l'indice glicemico degli alimenti sono molti: contenuto in grassi, in fibre, tipo di cottura dell'alimento, sua combinazione con altri alimenti
Nugoresu Il mio discorso in termini pratici si traduce in questo: se mangio la pasta ho una salita fino alla seconda ora e poi una discesa. Se mangio il panino ho una salita più lieve fino alla seconda e dalla seconda in poi uno "schizzo". Posso concludere che se sono 80 alla seconda ora dalla pasta rischio un ipoglicemia (perchè la glicemia è pronta a scendere) e devo integrare con un po di carboidrati? Viceversa se sono 70/80 alla seconda ora da un panino posso stare tranquillo? (anzi dovrei addirittura aggiungere insulina)?
DONATA RICHINI Il maggior determinante della necessità insulinica di un pasto è la quantità di CHO e questo influisce di più rispetto al tipo quindi se ho calcolato bene il rapporto I/CHO non dovrei avere delle grosse variazioni glicemiche tali da farmi rischiare ipoglicemie. Devi anche valutare se il panino lo mangi con altri alimenti.
Nugoresu Ovvio il panino è con prosciutto o mortadella o salsiccia. Una unità di insulina ultrarapida QUANTI grammi di carboidrati metabolizza?
DONATA RICHINI Quindi vi sono anche più grassi rispetto ad un piatto di pasta
ninocampanella Salumi che contengono anche zucchero per conservante
DONATA RICHINI Lo zucchero come conservante non può essere in una dose considerevole che influisca nel conteggio. Il rapporto di I/CHO è diverso per ogni persona e comunque varia da circa 1/5 a circa 1/20 soprattutto in rapporto al peso della persona e quindi al grado di insulinoresistenza
ninocampanella Bolo si riferisce solo al micro o anche ad un'altra dose di insulina rapida?
DONATA RICHINI Quando parlo di bolo mi riferisco all'insulina "ultrarapida"
peter33170 Scusate sono nuovo, cosa intendete per "bolo"?
DONATA RICHINI Per bolo si intende una dose di insulina rapida iniettata in genere o tramite iniezione o tramite microinfusore prima di un pasto e che ha lo scopo di metabolizzare i CHO contenuti in quel pasto. Il bolo può anche servire per aggiustare una glicemia abnormemente elevata
anna palumbo Quanti CHO orientativamente si devono assumere al giorno e come suddividerli nei pasti principali?
DONATA RICHINI La quantità di CHO deve rappresentare il 45-60% delle calorie introdotte nelle 24 ore e non devono mai scendere sotto i 150 gr al giorno. I CHO devono essere presenti ad ogni pasto e quindi equamente suddivisi
fernando Le regole per la determinazione del fattore di sensibilità glicemia, restano sempre le stesse (FSG=1800 o 1500/totale insula infusa) o ci sono adesso altre conoscenze al riguardo?
DONATA RICHINI Le regole per il fattore di sensibilità sono quelle; io preferisco usare il 1700 come numero fisso per l'ultrarapida
lucasale Non capisco il motivo per cui a mio figlio dopo una pizza con patatine, wurstel e coca la glicemia fino a sei ore dopo il pasto vada bene e solo piu' tardi, dopo circa 7-8 ore, si alzi considerevolmente, anche 250. Dimeticavo di precisare che in questo caso divido sempre circa a meta' l'insulina necessaria a coprire il pasto.
DONATA RICHINI Cosa significa divido sempre a metà l'insulina
lucasale Il bolo di humalog complessivo lo divido a meta' cioe' 50% prima del pasto e 50% dopo due ore
DONATA RICHINI Il bolo doppio dovrebbe essere del 70% subito e del 30% dopo due ore
lucasale Ho provato anche in questo modo e la stituazione era ancora peggiore. La mia domanda è: perchè dopo anche 7 ore e non prima la glicemia si alza così considerevolmente? Ho potuto verificare che tale situazione si ripresenta regolarmente. E' forse presente qualche altro problema?
DONATA RICHINI Si sa che la pizza si comporta in questo modo ma non è del tutto chiaro il perchè
donata Io il bolo doppio lo faccio dopo 6 o 7 ore e funziona bene
lucasale Vorrei trovare una soluzione che permetta a mio figlio (anche celiaco) di poter mangiare la pizza con patatine (50 grammi) almeno una volta alla settimana senza dover fare continue misurarazioni e correzioni.
DONATA RICHINI Per il problema di tuo figlio forse si potrebbe vedere un holter glicemico
Nugoresu Come si può fare per mettere un holter glicemico?
DONATA RICHINI Vi sono dei centri che lo utilizzano correntemente, ma non so indicarti con precisione ora quali sono
lucasale E' possibile che il rapporto insulina cho varii n base alla quantità di cho assunta durante i pasti? Mi spiego: ad esempio se vengono assunti 100 cho glicemia post prandiale ok con fattore esempio 20 se invece i cho assunti sono più di 200 il fattore 20 non va più bene.
DONATA RICHINI La risposta è sì, ma tieni presente che le regole relative al counting fanno sempre riferimento a diete corrette quindi con un apporto medio ragionevole di CHO
artù Ma i problemi piu grossi sono, secondo me, sul lungo periodo. Il mio bambino ha bisogno di 6 ore almeno per metabolizzarla. Poi dipende da persona a persona da ora ad ora. Per esempio, mio figlio metabolizza quantità di cho diverse a seconda delle fasce orarie con un unità di insulina
Nugoresu Non sono d'accordo artù. Si parla di reazioni chimiche. Se le quantità di cho metabolizzate variano ad orari diversi non è perchè la reazione chimica avviene diversamente, ma perchè i fattori che agiscono sono variabilissimi quindi in un dato momento può apparire che (per esempio) un'unità metabolizzi 5 gr di CHO, e in un'altra ora ne metabolizzi 6gr. Però il fatto che sia variabile dipende dai fattori. Quante molecole di CHO sono metabolizzate da 1 unità di insulina? mi basta anche il numero di grammi
DONATA RICHINI 1 u di insulina può metabolizzare da 5 fino a circa 20 gr di CHO. Certo occorre studiare il proprio rapporto che tra l'altro può essere diverso a colazione rispetto a pranzo ed a cena
FIFI Nello specifico, per mio figlio, 10 anni, 60 cho a colazione e 100 ai pasti principali vanno bene?
DONATA RICHINI I CHO complessivamente sarebbero così 260 e quindi si tratta di 1040 Cal rappresentate da essi; mi sembra possano andare bene
FIFI Ma 1040 kcal nn sono poche per un bambino in crescita?
DONATA RICHINI Quelle sono le calorie apportate dai 260 gr di CHO, e rappresentano circa il 50% delle calorie ingerite, le altre arrivano da grassi e proteine presenti nella dieta
FIFI Con la mix è fattibile il doppio bolo?
DONATA RICHINI Usare la mix è quasi come fare un bolo doppio
FIFI Per evitare accavvallamento con la mix del pranzo, a che ora è meglio fare la lantus? Mi può dire a che ora posso fare la lantus per evitare ipo mattuttine al risveglio?
DONATA RICHINI Perchè fai Lantus e mix?
FIFI Per coprire il buco delle 17, per evitare troppi buchi e troppi controlli. Meno stress x mio figlio
DONATA RICHINI La Lantus in genere è da fare alla sera; il problema è vedere se il dosaggio di essa è stato calcolto bene
anna palumbo Come bisogna comportarsi con gli alimenti ad indice gliemico alto?
DONATA RICHINI Le linee guida dicono di cercare di utilizzare quelli a basso indice glicemico
anna palumbo Si lo so, ma se capita di mangiare ad esempio delle patate bisogna aumentare il bolo?
DONATA RICHINI No, non aumenterei il bolo perchè il calcolo del bolo deve essere fatto sulla quantità di CHO; si potrebbe tentare di accompagnare il cibo ad elevato indice glicemico con fibre, oppure introdurre un poco di movimento in più
GiuliaG La misurazione postprandriale per la pizza va fatta dopo 2 ore dal primo o dal secondo bolo?
DONATA RICHINI La misurazione postprandiale per definizione va fatta a due ore dall'inizio del pasto, ma se ho l'evidenza che un cibo innalza la glicemia per più tempo la posso rimisurare anche in altri orari
GiuliaG Se nel dopo cena mangio delle castagne o altro cibo fuor ipasto come mi devo comportare?
DONATA RICHINI Se introduciamo altri CHO fuori pasto occorre aggiungere insulina tenendo conto del rapporto I/CHO
GiuliaG Di quale rapporto devo devo tenere presente? Quello della cena se il fuoripasto è dopo cena?
DONATA RICHINI Per il fuori pasto farei un bolo calcolando i CHO che vengono introdotti extra, naturalmente verificando prima la glicemia
Nugoresu 180 postprandiale come è dottoressa? Da correggere con mezza unita?
DONATA RICHINI 180 mg% postprandiale è accettabile secondo gli standar italiani, ma la IDF nelle ultime linee guida sulla iperglicemia postprandiale suggerisce i 140 mg% come obiettivo se non vi sono rischi di ipoglicemia inavvertita
lucasale Qual è l'apporto per ogni pasto di cho per un bambino di 10 anni?
DONATA RICHINI L'apporto di CHO anche per un bambino deve essere del 50-60% delle calorie totali (1800-2000 Cal). La ripartizione nei pasti tenendo conto della alimentazione italiana potrebbe essere ad esempio 40 gr a colazione, 100 a pranzo, 90-100 a cena.
lucasale A colazione Luca assume sempre circa 100 cho e' sbagliato? Latte 250 spremuta 250 biscotti 30 pastina 50 cereali 20 grammi
DONATA RICHINI Può anche andare bene, probabilmente poi ne introduce meno negli altri pasti; l'importante è che il bolo di insulina riesca ad evitare importanti escursioni dopo il pasto. Lui fa in pratica una colazione all'inglese.
Nugoresu Se ora (dopo due ore) la glicemia è 94 cosa si deve fare?
DONATA RICHINI Io direi solo di stare all'erta. Se comparissero iniziali sintomi di ipo allora si correggerà
gladiator1966 Per iper postprandiale lei consiglia bolo correzione?
DONATA RICHINI Sì, ma occorre fare attenzione all'insulina residua del bolo fatto due ore prima e ridurre la percentuale di insulina calcolare con il fattore di sensibilità; inoltre occorre ricordare che l'obiettivo glicemico due ore dopo il pasto non è 100 ma 140. Dopo due ore dal pasto occorre ridurre la dose calcolate del 60%
Nugoresu Quando parliamo di iper post prandiale? Cioè a quale valore di glicemia si deve intervenire?
DONATA RICHINI Il valore oltre il quale occorre intervenire a due ore dal pasto dovrebbe essere concordato con il proprio diabetologo
moderatore Grazie davvero dottoressa, spero non abbia il fiatone!
DONATA RICHINI Grazie a voi, è stata una bella esperienza.

In 4 parole
Le insuline sono diventate sempre più precise. Ora tocca a noi migliorare le nostre conoscenze alimentari e arrivare a calcolare con una certa precisione quanti carboidrati stiamo per assumere e di conseguenza la dose di insulina ideale per 'smaltirli'. Non è difficile e ci si risparmia sorprese nella misurazione della glicemia postprandiale.

In 4 link
Nuovo di zecca questo articolo di Modus in cui proprio Donata Richini parla del calcolo dei carboidrati.

Il conteggio dei carboidrati consente di valutare la quantità di insulina necessaria per ‘coprire’ un piatto o un pasto. Un articolo di Paolo Di Bartolo per Pediatria e Diabete è intitolato Conteggio dei carboidrati: istruzioni per l’uso.

Per mettere alla prova le vostre conoscenze Conto i carboidrati è un gioco interattivo on line proposto ai soci Accu-Chek Friends che aiuta a valutare il contenuto di CHO in un piatto.

Anche il libretto La conta dei carboidrati in pratica aiuta a esercitarsi. Questo libretto raccoglie le foto di decine di alimenti e bevande, molti dei quali fotografati in porzioni diverse. A fianco di ciascuno il peso e il contenuto in carboidrati.

Infine la trascrizione di una chat con Lucina Corgiolu può servire a capire a cosa serve il conteggio dei carboidrati.